桐在五行中属什么？
其实“桐树”的属性是随季节而变的，《本草纲目·木一》记载：“其树高至数十丈，本大而枝横，叶如桂而不光，春秋间绿叶成阴，夏秋开黄白花，似牡丹而香，子大如豆……此木也，二月乃生苗，三月则嫩叶生，五月开花结实；八月、九月采实入药。凡木之有根而花白者名曰‘桐’……盖木之有实而叶不光，故得青字。春生叶谓之谷，取其声同。” 因此从春季开始生长的时候，它属于“木”，到夏季长满繁茂树叶时，它是“木+鬼”，入秋以后就开始结果了这时候它就是“木+吉”，直到冬季落叶为止，所以这个时候它就又回归到了“木”，如此循环往复。 所以我们看到的各种关于“梧桐”的典籍里对它的属性的描述都是不统一的——但都只限于某个特定的季节而已。 而在我们的文化当中比较流行的说法认为它是一种秋天落叶的乔木（即前面所说的那个循环），由于落叶后树枝上会残留很多枯叶，于是人们就把它当作易燃之物用来做柴火，而且颜色呈黄色，所以称之为“桐”或“桐木”。
另外还有一个原因可能是古人观察到这种树木大多生长在平原地带，不像松柏那样长在高山之上，于是把它归为“木”这一大类里了。 而这个属性在我们现在使用的汉字体系中被继承了下来并沿用了至今，所以我们看到“梧桐雨”“凤凰栖梧”“桐荫论道”等等这样的用词。 那么我们再回过头来看看题主的问题——“为什么叫桐油不叫桐水呢”？ 其实这个问题问的很有道理！因为按照上面的说法，“桐”在一年四季中有很长一段时间被当作一种植物油脂来使用，而我们经常说的那种液体状的东西叫做“油”而不是“水”——比如花生油、菜籽油等等。
不过话说回来如果真要按季节区分的话，那应该是“冬水”和“夏油”才对啊…哈哈~ 另外再补充一点，就是我们在平时所讲的“桐油”其实是把整个植物加工萃取出来的多种成分的混合物而非某一种单一的物质形态，其中的主要成分是“桐酸”和其他一些有机化合物。