美国的小龙虾是虾吗？
淡水小龙虾与一般虾子不同，属于甲壳类的一种，长得很像螃蟹，但比螃蟹小，身体分为头部、胸部及腹部三部分。头部较大呈橢圆形，前端有两对触角，一对较小，另一对则很长，超出身体1/2以上，头上口器发达；胸部有3对颚足，第一对发达呈螯状，能强力摄食，且非常尖锐，第二、三对呈细长足状，用以撕裂食物送入口中。腹部分为6节，较细小，腹肢用以游泳及抱卵，在一般正常情况下，雄虾的腹节比雌虾来得小，且腹肢也较小。
小龙虾体色多为暗红色，亦有青绿色等品种，体长2.5～4.0厘米。它在水中穴居，掘洞力特强，对饲养水池的损害大，且肉质松、蛋白质含量低。