北京哪里螃蟹便宜？
北京人吃蟹，和江南不同，不讲究原只脱壳的“芙蓉蟹”、“醉蟹”，也不像天津人爱吃“炒蛤蜊”。北京的吃法，有蒸、煮、烧、炝四种，其中以蒸得最多。老北京吃蟹，还分“金腿”“银腿”——这个“腿”指的当然不是现在的“火腿肠”，而是湖蟹的大腿。
旧时北京卖食杂的柜台上有卖“金腿”和“银腿”的，用棉线穿了整齐地挂在柜台上，买一个切一块，价格比现在可要贵多了（相当于今天的一斤半左右）…… 我童年印象里还能看到这种“穿好的”螃蟹，后来就越来越少见，偶尔能买到，也是“散装的”，一只只放在干净的塑料筐里——不过这样也省去了自己挑的选择麻烦。
现在呢，连这样的“散装的”螃蟹都很少见了，多是冷冻的“罐头”，新鲜程度自然远不如以前。 于是有些老北京吃法的馆子，比如“大鸭梨”，就不那么受待见了——“炸藕盒儿”什么的，味道倒是不错，可是吃起来总有点“不是滋味”的感觉。
其实新鲜的食材，用最简单的做法，往往是最难吃的。只有等它不新鲜了，我们才能品到它的“本味”！ 所以，现在我常去的一种地方，就是超市里的冰鲜区。那里的冰鲜梭子蟹，价格便宜，一斤只要50元出头。
虽然名字里有个“冰鲜”，可是真正冰鲜的味道却是难得的鲜美。 我一般把螃蟹刷干净，放在锅里简单蒸熟，配上姜丝、醋和酱油，就是一盘美味绝伦的蒸蟹了；要是放上点辣椒，那就是下酒的好菜了。