面点是中国的传统烹饪工艺，经过无数代厨师的潜心研究，形成了现在的品种齐全、风味独特的特色食品。 然而，很多人不知道的是，面点师也是中国最早的有明确记载的职业之一，《周礼》中就记载了周朝已有“庖人”这一职业，负责掌管膳食制作；唐朝时出现“食医”，负责为皇帝制定饮食保健方案；宋朝有“茶酒司”制作点心；明清时有“内膳房”，专指供皇室食用的部门……历代对制作点心的工匠都有明确的职官规定和系统管理制度。 那么，为什么没有把面点师的职称列入医药卫计部门管理呢？
据《中国厨师名录》编纂者，著名烹饪学家满涛先生介绍，这是因为“古代虽有中医理论，但无中药，中医外科治疗创伤的创口，是以面粉或麦麸为原料加工成的软膏敷在患处治疗的。”所以说，面点师的工作早在千年以前就有完备的记载和系统的制度，理应被列入工艺美术行业进行管理。
逮云静优质答主这个问题比较有趣，五行和阴阳关系是哲学范畴的问题，但做烘焙行业就必须要搞清楚这个原理了。 烘焙这个行业在古时属于“巫”（古代的巫其实指的就是烘焙行业的从业者）、现代的“神婆”；因为古时人们认为食品是有“精气”的；现在的人相信科学而摒弃了封建迷信于是用微生物菌种来解释酵母的作用并用于工业化生产。所以，从历史的角度看，面包发酵其实是来源于道教中的符箓，也就是由道家的符咒演变而来的。 所以呢，我们也就知道了面食的面应该属阳，有生命力的东西都是阳性物质。因此面粉就是阳性物，而糖则是阴性味甜。
那么水是什么呢？水是阴中之阳，也就是说它是两性之物，它可以化合也可以中和，同时兼具阴阳两种作用力。它被古人称为“德”字，为君子所拥有的美德之称谓——上善若水，厚德载物，这是古人的智慧。 我们继续讨论面的阴阳属性吧…… 从上述我们知道，面粉是阳性的而且可以生万物，但是呢，如果没有水的调和，那么它就是干巴巴的一团面团。这就是水对它的影响力和作用力。就像我们的人生一样，如果我们一味强调自己心中的那份执着和理想，那最终只能是孤芳自赏，只有当我们学会包容和理解的时候才能拥有幸福和快乐的人生。
