怎么切北京烤鸭？
别扯那些没用的，直接进主题！ 用薄刀（当然你要是用菜刀也可以）从鸭的脊背处下刀，把鸭皮和鸭肉分离。 重点来了！用刀紧贴骨皮把鸭肉刮下来，注意要刮得干净一点，留下一层薄薄的鸭皮。
接下来就简单了。 用薄刀（或者锋利的菜刀）平着划开鸭胸，不要完全划断，留半个翅膀的样子，这样摆盘会比较美观。 然后，夹起一片鸭肉，蘸着酱料吃就可以了～～～～～～～～～～
PS. 如果喜欢吃脆皮的童鞋，可以把鸭皮上锅蒸一下，会更酥脆哦…… PSS. 不爱吃鸭血的童鞋可以在刮鸭肉的时候把鸭血刮干净……
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