北京果脯哪最正宗？
果脯，可能很多人对它都情有独钟！ 甜酸可口、脆爽怡人、色泽鲜艳....让人吃了就停不下来。 这不马上就到冬至了嘛，俗话说“冬至大过年”，在这么重要的节日里，自然少不了一盘果脯应景！ 北京的果脯，可是有着悠久的历史~早在元明时期，宫廷御膳房就对果脯的制作方法有所记载。 到了清朝光绪年间，由于皇家对果脯的喜欢，于是命淮阳府（今江苏淮安）每年进贡蜜饯荔枝干。 后来由于交通不便，南方的鲜果运不到北方，于是人们就用北方的瓜果做成了酸甜可口的果脯。
1956年，建国后第一批国营企业成立，北京果脯厂便是其中之一。 说到这果脯，可真是有些来历的——它可是当年周总理亲自批下的项目呢！ 有一次周总理到机场接见外宾，身边只带了两位随从，其他人都没带。 在休息的时候，有人提议吃点水果，但是当时飞机上没有配备水果刀，这可怎么办呢？ 于是，一位随从从包里掏出了几小包用纱布包好的果脯，然后细心地挑出两片切成小丁，递给总理。 周总理笑着说道：“我平时最爱吃这个，看来今天又可以过过瘾了。”
果脯除了当零食吃以外，还能做成菜肴。 像芒果糯米船、草莓酸奶沙拉、樱桃雪媚娘等等，你是不是已经忍不住要流口水了呢～ 说了这么多，到底哪家果脯店才能称得上“正宗”呢？ 这个还真有答案。 因为北京果脯最早就是由前门外的两家果脯店传出来的~一家是“瑞珍厚”，另一家是“六必居”。 所以后来人们说起果脯时，总是以这两家店为准绳，评判着它的“正不正宗”。
不过时至今日，老铺已经很少见了，想要吃地道的果脯，不妨去前门外找一找~ 最后再说一句，果脯最好在0℃以下保存哦，这样能存放得更久一些~