谷的五行属性是什么？
关于这个问题，我查阅了相关资料并请教了专业人事，在此分享给大家参考！ (1)《说文解字》：“米也”。 从禾，象禾之实然垂之形，本义就是谷物。段玉裁注曰：“今人言米粟曰谷者，此古之通语耳。谷者，穀之假音假字也。凡物之成皆谓穀；凡谷之物皆谓之穀。谷与穀一也，故或省作穀。”“谷”是“穀”的假借字，但古汉语中“谷”和“穀”是可以通用的，所以“谷”也可以表示五谷（黍、稷、稻、粱、菽）。如“食谷者智”。 在古代，通常将谷分为四类即：稻、黍、稷、麦、菽、麻。其中前四种有俗称“五谷”。而麻主要指用来纺织的纤维植物，也可当作粮食来食用。 《周礼·天官·膳夫》记载：“王日一餐，而三之，五勺，大丧则废膳。”意思是说天子一日三餐，每餐用五勺饭和三勺羹，遇到丧事时就要取消膳食供应。 据史书记载，早在商朝时人们就开始种植水稻，不过当时的水稻不是现在栽培的水稻品种，而是野生稻。经过长期的培育驯化才有了现在的栽培水稻。
(2)在现代汉语词典里对米的解释是：稻谷去壳后的产物叫大米，磨成的粉叫米粉;玉米脱皮去胚后的产物叫玉米面;高粱去掉外壳后的产物叫高粱米等。由此可以看出在现代汉语语境下，米的范围要比谷小.
(3)根据古籍所载及民间的说法，五谷一般指的是：小麦、大麦、粳米、黄豆、麻子五种。而在一些古籍里提到的五谷还有两种说法，一是指：麻（泛指麻类作物，包括芝麻）、黍、稷、麦、豆；二是指：黍（黄米）、稷（高粱）、麦（麦子）、菽（大豆）、麦（小米）。由此可见古人对于五谷的定义是有变化的，而且各个朝代之间也有所差异。因此我们只能大概地知道我国古代的五谷大致是这些农作物，但是不能确定哪一个才是真正的五谷。
(4)那么为什么要把谷子叫做五谷之首呢？因为谷子是古时种植最普遍的一种农作物，人们几乎家家都种它。另外古人认为谷子可以通鬼神，养人体。特别是它的种子具有神奇的催育作用，能够使枯木再荣，故又被喻为长生之药，被称为百谷之王。所以在先秦时期，谷子是最主流的农作物之一，故而称之为“首”。 此外从中医的角度来讲，谷物的本质属于“金”，而人的体质则是属 “水”的。
如果人体内“金水”相生的话就能保持身体的健康长寿。反之就会发生疾病。所以我们常把吃五谷当做是一种养生之道。可见在古代人们已经把吃谷子视为一种养生的做法了。
综上所诉：谷的含义远远大于米，所以以谷为姓的人也是很多，比如：谷梁、谷永、谷梁赤等等...... 五谷这个名词最早见于春秋战国时代的著作，当时的学者把它和杂粮区分开来。到了秦汉以后，五谷渐渐被麦、黍、谷、稷、豆这五种粮食所替代。 在当代社会中，由于科技的发展，人类已经不再依赖传统的农耕方式来获取食物。因此我们对五谷的认识也在随着时代的变化而不断更新着。现今人们所说的五谷一般是指水稻和小麦以及玉米这三种主要粮食作物。