豉在五行中属什么？
首先，很遗憾，古代的五行说不能指导现代的饮食生活（如果你认为古代的五行说的正确的话）。因为古代的五行为金、木、水、火、土，而西方医学和营养学中的“五素”为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。 其次，我们谈谈这个有趣的问题——关于豆豉的五行属什么呢？ 《本草纲目》中有这样记载：“黑豆性味甘平，主治五脏虚损，肾气不足，病后体弱，腹胀食少，大便秘结，小便颜色变深；” 而制作成熟的豆豉则具有健脾开胃，散寒除湿，解表祛邪的作用。所以从中医的角度上来说，它属于药食同源的一类。 从西医的角度来说，最引人注目的莫过于其中丰富的生物酶了。有研究统计表明100g的豆豉中含有26.85g的三明治细菌产生的蛋白酶和淀粉酶，还有1.74mmp的木瓜蛋白酶等等。这些生物酶能够帮助我们有效地分解食物，促进消化。
现代医学还发现了豆豉中可能含有抗氧化的成分，可以防止身体因缺氧而产生的氧化应激反应，从而起到保护心血管系统，预防疾病的发生。 不管是传统中医还是西方医学都发现，食用适量的豆豉对于身体健康确有好处。不过需要提醒的是，由于豆豉本身含有丰富的钠元素，如果患有高血压或其他心血管疾病，那么应控制好每日的摄入量。