北京人叫什么？
“您姓啥”，这句问话的焦点不在姓啥，而是“您”和“啥”。 “您”字作为称呼的礼貌用语在宋代就有记载了。《老童》：“小童见客，必称‘老爷’；遇令公（官名）则云‘爷爷’……”可见“您”在古代就指代第三人称的单数形式，现代汉语中“您”字表示第二人称单数或复数的用法就是承袭的古代的语言习惯。 至于这个“啥”呢，是一个语气助词，在近代汉语中主要用来询问数量或者程度等。举例说明吧：
1、明冯梦龙《醒世恒言·卖油郎独占花魁》：“他道是‘一客不烦二主’。若还先去了，后边来的客，却不是枉别人跑了车儿！因此定在那里，直候至日落西山……，方才回家。”这里就用了“啥”来询问次数。
2、清李渔《蜃中楼·传书》二折：“你那书中却教我左一句‘俺老爷’，右一句‘俺奶奶’的。难道我是你老爷么？”这里用“啥”来询问人物的身份。 到了现代汉语里，“您”和“啥”常组成固定短语“您咋样/您啥时”等等用于口语中的疑问句。
综上所叙，“您啥时”的意思相当于古白话文里的“甚时”，就是问“什么时候”。所以这句话的意思就变成了：“请问大爷您啥时候回来啊？” 是不是不难呀？嘿嘿~