明星水煮菜加盐吗？
肯定是可以放盐的。 不过现在有很多号称吃水煮菜的减肥方法宣称不放盐或者极少放盐（比如陈乔恩的方法）。我觉得这种做法很有问题。
第一、这样做菜很难好吃。虽然放了油和辣椒，但是水煮菜本身味道还是很清淡的。如果连食盐这种基本的调味料都不放的话，那这道菜简直没味觉了。难怪戚薇说这样吃水水煮菜“难以下咽”。(▼皿▼#) 第二、这样吃没有饱腹感。因为人的味蕾对咸味是很敏感的，一点点咸味都能让人觉得很饱很满足。如果放了一点点食用盐，那么摄入的盐分足够了，人就不会再饥肠辘辘地一直吃东西了。所以，按照这个食谱吃到后来，你可能会吃下比平时更多的食物。
第三、这样的吃法不能长久坚持。因为人是感觉得到饥渴的。嘴巴上享受了低糖少油的乐趣，身体却不断被提醒需要补充能量。在极度不适应的环境下，人们要么无法坚持下来（如戚薇试吃后说太难吃了我坚决不瘦下去！），要么中途放弃（如李艾说自己本来就是易胖体质再怎么努力也没用）。要知道，只有长期保持“少量多餐”“高纤低脂”的饮食习惯才能有效阻断肥胖。
在这里要特别提到一点，张双利老师（老饭骨中二爷的扮演者）在视频中特意强调的水煮菜的禁忌——过夜的蔬菜不能吃。他的解释是：因为过夜的蔬菜会产生亚硝酸盐，这种物质有毒，会对人体健康产生危害。 我们一般会在买菜的时候一次买好几个，一天做一顿，剩下的放在冰箱保鲜，第二天热一下吃掉。但这里要注意的是，我们放蔬菜的容器里一定不能有其他油脂，否则容易变质。如果是用植物油烹制并且放在密闭的器皿里保存，隔夜的蔬菜第二天清炒一下还是可以吃的。
另外还有一个技巧，我们在做菜的时候可以在放好盐之后稍微焖几分钟再开火炒，让食盐充分溶解。出锅前再补一次盐。这样可以减少盐分附着在菜的表面，多吃几勺菜也不成问题啦~ 说了这么多，希望对大家有帮助。祝各位都拥有完美身材！^^