何为明星员工？
明星员工是相对于内部员工的“明星”而言的，它是相对于社会公众来说的，例如麦当劳叔叔、皮卡丘、HelloKitty、小黄人、海绵宝宝、奥特曼等。明星员工作为娱乐文化、动漫文化、卡通文化的展示载体，是区别于其他类型餐厅的重要手段之一。目前很多餐厅正在运用这一载体，如在肯德基和麦当劳经常会看到儿童追逐小丑或麦当劳叔叔。
同时，餐厅也可以借助明星员工开展很多促销或公益活动。例如，餐厅可以招募一些大学生志愿者来担当此类角色，以此开展一系列的活动。比如，大学生在学校招募一些支持公益活动(如关注贫困地区教育、关注流浪儿等)的顾客，在规定的服务时间内，这些顾客到餐厅消费就可以获得此公益活动的纪念品，而大学生志愿者则身着公益宣传服装担当餐厅服务人员，通过这种活动扩大餐厅的影响力，提升餐厅品牌，同时也提升大学生志愿者的社会知名度。
实际上。在一些西式餐厅中，很多大学生都是餐厅的服务员，通过他们的口，餐厅就可以得到很好的宣传。同时，大学生志愿者的优质服务能够给顾客留下良好的印象，让他们下次还会来餐厅消费，为餐厅积累“粉丝”。此外，餐厅还可以通过这些志愿者组织主题生日派对，扩大自身的影响力。