香椿儿童能吃吗？
可以吃，但一次不要吃太多，更不要吃未炒熟的香椿。 很多人吃香椿都会犯恶心，这是因为香椿中含有亚硝酸盐，这种物质可以在人体内合成硝酸盐胺，而硝酸盐胺是有致癌作用的。虽然香椿中的亚硝酸盐含量并不算高，但是在食用前进行充分的焯水可以大大减少亚硝酸盐的含量，在高温下，亚硝酸盐会失去活性。
如果想吃香椿，一定要选择新鲜的、绿色的，且最好使用沸水焯一下再食用。 除了亚硝酸盐外，香椿还含有草酸，对钙质有破坏作用，会影响人体对于钙的吸收。如果在食用香椿后出现了缺钙症状，例如腿抽筋等，应该适量补充钙质。另外，由于香椿中草酸的含量较高，如果有泌尿系结石的患者不宜食用。
不过，以上这些问题都不妨碍我们吃香椿，只要注意以下几点就可以了： 1. 挑选幼嫩的香椿芽，颜色越绿越好；
2. 每次不要买太多，及时做着吃；
3. 要彻底洗干净，用开水焯烫一遍再吃；
4. 有异味、变黑变酸的香椿不要吃。