儿童吃土豆好吗？
1.好，首先告诉你一个惊人的消息，那就是——全球大约有三分之一的儿童发生缺铁性贫血！ （别以为贫血只是成年女性的专属疾病哦） 铁是人体必需的微量元素之一，它参与血红蛋白的合成（有氧气运输功能的蛋白）。缺铁可导致缺铁性肌病、缺铁性贫血等健康问题。 长期缺铁会严重影响儿童的智力发育和身高增长，还会对免疫能力产生不良影响。 2.那该怎么办呢？ 补充含铁丰富的食物是首选。因为食物中的铁分子结构与人体内的铁分子结构相似，更容易被人体吸收利用。 那吃哪些食物可以补铁呢？ 动物血制品如鸭血、鸡血、猪血等，虽然富含蛋白质但脂肪含量较低； 动物肝脏含铁量丰富且吸收率也很高； 如果孩子讨厌动物血或肝的气味，不妨尝试在烹调方法上做一些改良…… 鸡蛋黄、豆类、肉类、海产品、绿叶蔬菜等食物也都富含铁元素。而水果和蔬菜的维生素C含量较高，可以在一定程度上提高铁的吸收利用率。 但需要注意的是，并不是吃这些食物就能有效补铁，吸收率高的铁来源还要靠营养素来辅助。比如维生素B12能调节神经组织功能，增强记忆力；叶酸有助于促进红细胞的生成和造血机能，二者都是帮助铁质吸收利用的重要营养素。
3.那吃土豆补铁吗？ 补！而且含铁量还很可观呢！ 每100g带皮马铃薯含铁2毫克，煮熟后在胃液的作用下，其可溶性铁盐很容易进入血液并被利用。 所以，想要靠吃土豆补铁的孩子，可以放心大胆地吃啦！ 不过，要注意的是，由于淀粉在体内酶的作用会慢慢释放出来，所以进食之后可能会有一定的蓄积作用，一次吃多了可能导致铁过量。 4.除了铁以外，常吃土豆还有这5个好处！
①预防癌症 多吃土豆可以有效降低肺癌的危险。这是因为土豆中含有芥子油苷和异硫氰酸盐，它们都具有防癌抗癌的能力。 有研究指出，每天食用含有这类化合物的马铃薯，可降低肺癌风险58%！ 常吃土豆还能预防白内障、动脉硬化、冠心病及中风呢。
②减肥 很多人吃不胖的秘诀就是吃大量的高纤粗粮（包括薯类）。 因为膳食纤维不容易被胃肠消化酶水解，能够保持完整，刺激胃肠道蠕动，减少脂肪的吸收，从而起到降脂的功能。 经常吃粗粮还能够改善胰岛素敏感性，降低糖尿病的风险呢。 所以说，想减重的宝宝，每天吃点土豆是非常有效的举措呢。
③维护皮肤健康 很多美肤养颜的食物比如番茄、胡萝卜等等，都属于“抗氧化”食材。 而抗氧化的物质一般都有预防皮肤老化、延缓衰老的功效，还能预防皱纹的产生呢。 ④缓解压力 现在的孩子学习压力大，家长也很担心孩子的身体健康问题。 其实，在日常生活中，多吃点健康食品就可以帮助孩子们增强体质，预防疾病了呢。 比如多吃含锌、锰、铜等微量元素的食物，以及钙、镁、铁、锰、锌等矿物质，都可以帮助孩子们提高学习效率，减轻压力。 【注】文中所涉及的各种药物及保健品，请不要自行服用，须经专业人士指导后使用。